随着中秋、国庆“双节”临近，南京糕点生产企业也将迎来生产旺季。为了让消费者吃到安全放心的月饼，8月2日，南京市市场监管局主动作为、提前介入，召开糕点生产企业合规指导会议。市局食品生产安全监督管理处、各区局相关负责人以及20余家糕点生产企业负责人参会。

会议通报了全市糕点生产企业近三年产品监督抽检情况，结合风险排查和日常检查发现的问题，就原料采购、食品添加剂使用、出厂检验等关键环节进行了重点分析和提醒，并对限制食品过度包装国家标准进行了解读。

邀请行业专家深入分析近年来月饼等糕点监督抽检不合格的原因和整改措施，进一步提升企业产品质量。现场，专家指出企业产品标签样本存在的问题，指导企业真实、准确、完整标注产品信息，既完善了企业产品标签，也帮助企业加深了对标签规范的理解。

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会议对当前食品安全监管工作提出三点要求：

1.要提高认识

要高度重视食品安全工作，强化责任意识、安全意识和风险意识。要强化食品生产企业第一责任人意识和主要负责人的食品安全意识，全面排查、消除食品生产领域的漏洞和风险隐患，筑牢食品安全防线。

2.要狠抓落实

企业要开展食品安全专项自查，市局将组织企业开展同行互查，基层监管人员跨区交叉互查，并组织月饼专项抽检，切实做到源头严防、过程严管、产品风险严控。

3.要助企纾困

帮扶企业进一步完善产品标签，搭建产销对接桥梁，拓展产品销售渠道。督促企业严格按照标准使用食品添加剂，指导企业严格按照标准控制月饼包装层数、成本和空隙率，切实落实混装要求。

下一步，市局将加大对月饼生产企业的监管力度，持续开展专项行动，守护群众“舌尖上的安全”。（江平凡）