我国咖啡市场进入品质化消费阶段新咖啡品牌纷纷崛起咖啡饮料行业现状分析

星巴克中国创新科技中心落户深圳

星巴克宣布在深圳创立星巴克中国创新科技中心(Starbucks China Innovation and Technology Center，简称SITC)，用于提升自身技术能力及数据基础建设，进一步驱动门店和多渠道的数字化进程。该中心将落户福田区，计划在今年9月投入运作。

SITC将在未来三年首笔投资约15亿人民币(2.2亿美元)，在初期招募数百名优秀的科技人才，为以人为本的创新提供发展平台，重新定义零售格局和顾客体验。

(相关资料图)

星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛表示，“星巴克中国创新科技中心将助力我们的数字化创新，通过大数据、洞察分析和其他技术不断挑战自我，以咖啡和人为核心，创造全新体验。

崭新的科技灵感、创新的技术解决方案将增强我们独特的竞争优势，更助力中国精品咖啡行业及零售产业的高质量发展。”

库迪咖啡宣布开启国际化战略

过去，韩国连锁咖啡品牌在中国市场颇为风靡，但之后途尚咖啡、咖啡陪你、豪丽斯(HOLLYS)等韩系咖啡品牌陆续退出中国市场。随着中国咖啡市场的快速发展，以及连锁咖啡品牌实力的增长，更多中国咖啡品牌开始“卷”到海外市场。

据不完全统计，今年上半年，涉及咖啡相关的融资有11起，投资细分领域不仅包括咖啡品牌培养，还延伸到咖啡机品牌、咖啡品牌管理服务、原材料等产业链业务。

咖啡文化在高层级市场浓郁，从一二线城市已经养成咖啡消费习惯的消费者数据来，人均消费咖啡量已经开始接近全球主要国家咖啡消费量。

一二线市场咖啡市场已逐步成熟，已经养成咖啡消费习惯的消费者已经接近欧美主流国家。也在一二线城市消费者的间接带动下，咖啡消费文化通过影视、内容种草等方式逐步辐射至三、四线城市。

咖啡饮料行业现状分析

咖啡饮料行业是当今全球经济发展的重要组成部分，它以华夫饼、咖啡类饮料、茶饮料等尤为突出。近几年，随着咖啡文化的发展以及消费者改变的消费的需求，咖啡饮料行业市场不断拓宽。

咖啡饮料行业作为消费领域中蓬勃发展的新兴领域，投资前景广阔，在将来会有更多发展空间。

咖啡饮料的消费场景从最初的运动、加班、熬夜、驾驶等疲劳场景拓展到居家保健、聚会旅行等更为休闲的场景。

特别是大城市较快的生活节奏使得咖啡饮料逐渐从中高端保健需求向大众健康需求渗透，消费人群从普通的白领人群向蓝领人群扩张。

随着人们生活水平的提高，人们不再满足于普通的咖啡产品，对咖啡的口感想法越来越新奇，例如瓶装咖啡、啤酒气泡咖啡饮品、冷萃椰奶咖啡和加入氮气的气的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于传统咖啡杯，饮料瓶、啤酒瓶齐齐上阵;很多单品已经打破了故有的“咖啡”边界，变得越来越有融合感。咖啡与其他周边饮品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等产物。

从全球范围来看，咖啡市场在过去几年中一直保持着稳步增长。随着咖啡文化的不断普及和人们对咖啡口味的要求越来越高，咖啡市场的前景更加广阔。

各种咖啡店和咖啡品牌也在不断涌现，为消费者提供更多元化的选择。在中国市场，咖啡市场也在迅速发展。

未来，咖啡市场将继续保持增长。随着全球化和数字化的趋势不断加强，咖啡市场将更加开放和自由。

各种新兴的咖啡品牌和咖啡店将有更多的机会展现自己的特色和优势。同时，消费者也将有更多的选择和更好的服务体验。

据中研普华产业院研究报告《2023-2027年中国咖啡饮料行业竞争格局分析及发展前景预测报告》分析

我国咖啡市场进入品质化消费阶段，新咖啡品牌纷纷崛起。

中国咖啡市场过去在较长时间都由外国品牌主导，速溶咖啡市场上雀巢、麦斯威尔仍占据较大份额;现磨咖啡中星巴克等咖啡连锁企业拥有庞大的粉丝群体;麦当劳、肯德基等快餐连锁品牌及便利店也均推出咖啡产品。

企查查数据显示，我国现存咖啡相关企业15.90万家。2019年我国新增咖啡相关企业2.79万家，同比增长1.55%。2020年新增2.27万家，同比减少23.02%。

2021年新增2.59万家，同比增长12.50%。从区域分布来看，广东省以3.40万家排名第一，云南，江苏分别有1.32万家、1.02万家，排名前三。其次是四川、浙江、福建等。

近年来，中国咖啡消费市场持续升温。有数据显示，中国咖啡消费年均增速15%，远高于世界2%的增速。在疫情等环境因素的倒逼下，咖啡消费正加速线上数字化转型。

具有激活换新、提神醒脑的咖啡饮料正占据时尚饮品的潮流风口。在发达国家，咖啡饮料已经是发展成熟、规模十分庞大的细分市场。但就中国而言，整个咖啡饮料市场还有很大的增长空间。

特别是随着年轻一代996、007人群生活压力的不断增加，抗疲劳已经成为社会性话题，正在崛起的z世代对咖啡饮料的需求也越来越明显。